Japońska kuchnia wegańska

Japońska kuchnia wegańska, choć może wydawać się niszowa, ma głębokie korzenie w tradycji buddyjskiej. Znana jako shojin ryori, jest to kuchnia mnichów buddyjskich, która unika używania produktów pochodzenia zwierzęcego. Opiera się na prostych, sezonowych składnikach, takich jak tofu, yuba (skórka tofu), miso, ryż, różnorodne warzywa oraz grzyby. Dania takie jak tempura z korzeni lotosu, duszone warzywa z sosem sezamowym czy nasiona sezamu z pastą miso to tylko kilka przykładów, które zadowolą podniebienie wegan. Japońska kuchnia wegańska jest również bogata w fermentowane produkty, które są naturalnymi probiotykami, wspierającymi zdrowie jelit. Obecnie coraz więcej restauracji w Japonii oferuje wegańskie wersje tradycyjnych dań, takich jak ramen, sushi czy gyoza, co czyni tę kuchnię coraz bardziej dostępną i popularną zarówno wśród Japończyków, jak i turystów.

Japonia

Japonia – Tradycja i Nowoczesność

Opublikowano przez

Japonia, znana głównie z dynamicznych miast jak Tokio i Kioto, oferuje również malownicze obszary wiejskie, które warto odwiedzić. Prefektury takie jak Hokkaido, Nagano czy Shikoku zachwycają nieskażoną przyrodą, tarasowymi polami ryżowymi i gorącymi źródłami onsens, gdzie można zrelaksować się w otoczeniu górskich krajobrazów. Regiony te oferują także tradycyjne wioski, takie jak Shirakawa-go, gdzie można zobaczyć domy w stylu gassho-zukuri, charakterystyczne dla wiejskiej architektury Japonii. Warto również odwiedzić lokalne festiwale, gdzie mieszkańcy w tradycyjnych strojach prezentują regionalne tańce i muzykę, co pozwala lepiej zrozumieć lokalną kulturę.

Czytaj dalej